...

DARMOWA DOSTAWA OD 199ZŁ

KONTAKT

Kiedy patrzymy na paczkę kawy, tygielki i kuchenkę, parzenie kawy po turecku może wydawać się nieco skomplikowane. Jednak warto nauczyć się tego rytuału, który jest ważną częścią tureckiej kultury, by móc pochwalić się wyjątkowymi umiejętnościami przed najbliższymi i rozkoszować się smakiem tego unikatowego napoju. Przygotowanie doskonałej kawy po turecku wymaga kilku specjalnych składników i technik, które omówimy w poniższym artykule.

Historia i kultura tureckiej kawy

Kawa ma ważne miejsce w tureckiej kulturze i obyczajowości. Jej wpływ sięga czasów Imperium Osmańskiego, gdzie kawa stała się hitem na dworze sułtana. Parzenie kawy było poważnym zajęciem, które wymagało specjalnej wiedzy i umiejętności. W Stambule pojawiły się pierwsze kawiarnie, które były nieodłącznie związane z paleniem fajki wodnej. Za sprawą weneckich kupców, kawa trafiła również do Europy, gdzie to Włosi zaczęli się nią opiekować.

Po upadku Imperium Osmańskiego kawa została wyparta przez herbatę, która stała się popularniejsza wśród tureckiego narodu. Obecnie kawa po turecku jest często podawana na specjalne okazje, takie jak podpisywanie umów czy odwiedziny w historycznych kawiarniach. Podawana jest na ozdobnej tacy w malutkich filiżankach, z towarzyszeniem szklanki wody i kilku kosteczek lokum.

Składniki do parzenia kawy po turecku

Aby przygotować doskonałą kawę po turecku, potrzebujemy kilku podstawowych składników:

  • Cezve (tygielek) – Klasyczny tygielek powinien być miedziany, niewielki, z długą rączką. Jeśli nie posiadamy takiego tygla, możemy użyć zwykłego rondelka czy garnuszka. Istnieją również elektryczne tygielki, jednak w tym artykule skupimy się na tradycyjnym sposobie parzenia kawy.
  • Filiżanki — Koniecznie malutkie filiżanki, podobne do tych używanych do espresso. Oryginalnie malowane tureckie filiżanki dodadzą uroku i autentycznego charakteru naszej kawie.
  • Kawa — Najbardziej znana marka to Mehmet Efendi, którą można zakupić w tureckich sklepach. Ważne jest, aby wybrać kawę drobno mieloną, ponieważ będzie to miało kluczowe znaczenie dla smaku napoju. 
  • Ewentualnie cukier — W Turcji do kawy po turecku nie dodaje się słodzików, jednak można dodać odrobinę cukru, jeśli preferujemy słodszy smak.

Proces parzenia kawy po turecku

Aby przygotować doskonałą kawę po turecku, należy przestrzegać kilku kroków:

  1. Zmierzenie wody – Do tygielka wlewamy zimną wodę, odmierzaną filiżanką. Ogólnie przyjmuje się, że na jedną osobę potrzebujemy tyle wody, ile jest filiżanek kawy, plus trochę więcej.
  2. Dodanie kawy – Następnie wsypujemy 1-2 łyżeczki kawy na osobę do tygielka. Jeśli chcemy, możemy także dodać cukier. Dobrze jest wcześniej zapytać gości o preferowany stopień słodkości kawy.
  3. Mieszanie – Mieszamy kawę, cukier i wodę dokładnie. Następnie stawiamy tygiel na małym ogniu.
  4. Usuwanie pianki – Kiedy na powierzchni kawy pojawi się pianka, szybko ją zbieramy i przekładamy do filiżanek. 
  5. Gotowanie – Kiedy pianka ponownie się pojawi, oznacza to, że kawa jest gotowa. Wyłączamy ogień i powolutku nalewamy kawę do filiżanek.
  6. Nie mieszanie – Po nalaniu kawy, nie mieszamy jej już więcej. Dzięki temu fusy pozostaną na dnie filiżanki. Nie potrzebujemy też używać łyżeczek.
  7. Podanie z wodą – Podajemy kawę na tacy, razem ze szklanką wody. Przed wypiciem kawy warto wypić łyk lub dwa wody, a po wypiciu kawy można dokończyć resztę.

Jakie składniki wpływają na smak kawy po turecku

Smak kawy po turecku zależy od kilku czynników, takich jak jakość ziaren, ilość parzonej kawy i umiejętność parzenia. Kawa po turecku nie musi być mocna ani gorzka, ale wszystko zależy od naszych preferencji. Jeśli obawiamy się goryczy, możemy dodać odrobinę cukru, który złagodzi smak. Kosteczka czekolady z dużą zawartością kakao również może dodać unikalnego smaku naszej kawie po turecku.

Alternatywna wersja kawy po turecku

Oprócz tradycyjnej kawy po turecku istnieje również możliwość przygotowania kawy z mlekiem. Wystarczy zamienić zimną wodę na zimne mleko – resztę procesu wykonujemy tak samo. Ta wersja napoju może być idealna dla miłośników białej kawy.

Podsumowanie

Parzenie doskonałej kawy po turecku może być nieco skomplikowane na pierwszy rzut oka, ale warto poświęcić trochę czasu i nauczyć się tego rytuału. Kawa po turecku ma ważne miejsce w tureckiej kulturze i obyczajowości, dlatego warto spróbować przygotować ją samodzielnie. Pamiętajmy o odpowiednich składnikach, takich jak tygielki, filiżanki, kawa i ewentualnie cukier. Podczas parzenia kawy po turecku ważne jest odpowiednie mieszanie i usunięcie pianki. Po nalaniu kawy nie mieszamy już ani razu, aby fusy pozostały na dnie filiżanki. Smak kawy po turecku zależy od jakości ziaren, ilości kawy i umiejętności parzenia. Możemy również spróbować alternatywnej wersji kawy z mlekiem. 

KOLEJNE WPISY

Napoje kofeinowe, choć uwielbiane przez wielu Polaków, niestety nie mogą być wybierane przez wszystkich. Na szczęście świetną alternatywą jest kawa bezkofeinowa. Gdzie kupić dobrej jakości ziarna, które nie odbiegają w smaku i aromacie od tradycyjnej wersji? Niestety nie jest to takie proste. Tańsze opcje z supermarketu faktycznie nie zawierają kofeiny, jednak niestety nie są tak […]

Kiedy lato zawita do polskich domów, nasze kubki smakowe zaczynają tęsknić za smakiem orzeźwiającej, doskonale schłodzonej kawy. Jak zrobić kawę mrożoną? Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym kawoszem czy po prostu szukasz sposobu na schłodzenie w upalne popołudnie, ten wpis jest dla Ciebie. Kawa mrożona – zanim zaczniesz Na początku odpowiemy na podstawowe pytanie, które często zadają […]

Dodano do koszyka!

PRODUKT POMYŚLNIE DODANO DO KOSZYKA

Twój koszyk aktualnie jest pusty.

Wróć do sklepu

DARMOWA DOSTAWA OD 199ZŁ

Przejdź do koszyka

Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.